Quá trình tiêu hóa đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Quá trình này không chỉ đơn thuần là hoạt động thông thường của ống tiêu hóa, gan hay mật, mà còn đòi hỏi sự phối hợp của toàn bộ cơ thể.
Tiêu hóa là sự phân hủy phân tử thức ăn không hòa tan lớn thành phân tử thức ăn tan trong nước nhỏ để có thể được hấp thu vào huyết tương. Thức ăn sau khi qua miệng, thực quản, dạ dày sẽ đi đến ruột non. Tại đây, quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non sẽ diễn ra, hấp thu hầu hết các chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Cuối cùng, chất thải được đưa xuống ruột già và đưa ra ngoài cơ thể.